Brotzeitstulle mit Schinkenkrustenbraten

Name: Brotzeitstulle mit Schinkenkrustenbraten
Yield: 10
Ingredients: 10 Scheibe/n Holzofen- oder Krustenbrot; 1.2 kg Servisa Delikatess Schinkenkustenbraten, geschnitten; 100 g Honig; 100 g süßer Senf; 100 g Servisa Tafelsenf, mittelscharf; 150 ml Rote-Bete-Saft; 150 ml Essig; 150 g Zucker; 2 Stück/e Lorbeer; 100 g Servisa Röstzwiebeln; 5 Stück/e Zwiebeln in Julienne; 5 Zweig/e Blattpetersilie; 10 Stück/e Lollo Rosso; 1 Stück/e Butter; 30 Scheibe/n Sandwich-Gurkenscheiben

#Außer Haus/ Take-away

#Fingerfood & Snacks

#Frühstück & Brunch

#Rind & Schweinefleisch

Zwei Stullen mit Schinkenkrustenbraten — © Stephanie Syfus für Service-Bund

Für 10 Stullen:

10 Scheibe/n Holzofen- oder Krustenbrot

1,2 kg Servisa Delikatess Schinkenkustenbraten, geschnitten

100 g Honig

100 g süßer Senf

100 g Servisa Tafelsenf, mittelscharf

150 ml Rote-Bete-Saft

150 ml Essig

150 g Zucker

2 Stück/e Lorbeer

100 g Servisa Röstzwiebeln

5 Stück/e Zwiebeln in Julienne

5 Zweig/e Blattpetersilie

10 Stück/e Lollo Rosso

1 Stück/e Butter

30 Scheibe/n Sandwich-Gurkenscheiben

Brotzeitstulle fürs Picknick oder to go, mit Schinkenkrustenbraten und Senfsauce.

Zubereitung

Essig, Rote-Bete-Saft, Lorbeer und Zucker aufkochen. Zwiebeln zugeben und kurz aufwellen lassen. Im Sud herunterkühlen. Je länger die Zwiebeln marinieren, umso besser. Gern über Nacht. Honig und den beiden Senfsorten verrühren. Stulle mit Butter bestreichen . Mit Salat und Schinkenbraten belegen. Mit gut abgetropften Zwiebeln, Sandwichgurken, Röstzwiebeln, Senfsauce und Petersilie dekorativ anrichten.

Zum Webshop