Köstlich: Green Fine Dining im Marburger Esszimmer

Gratulation! Neue Sterne am Gastrohimmel

von Linn Grunwald

Auch 2023 zeichnete der Guide Michelin Deutschland wieder herausragende Restaurants aus. Insgesamt 334 deutsche Gastrobetriebe erhielten einen oder mehrere Sterne, darunter 34 zum ersten Mal. Wir gratulieren insbesondere unseren Kunden, die prämiert wurden.

Vom 30.06.2023

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#Gastronomie

Marburger Esszimmer

Neu dabei ist das Marburger Esszimmer by Denis Feix, welches u. a. vom Service-Bund Mitglied Schwalenstöcker + Gantz beliefert wird. Spitzenkoch Denis und Sommelière Kathrin Feix betreiben das Fine-Dining-Restaurant von VILA VITA Marburg mit einem einzigartigen „Green Fine-Dining“-Konzept mit Fokus auf alten und seltenen Gemüsesorten. Dafür bekam das Esszimmer zusätzlich den grünen Michelin Stern für Nachhaltigkeit verliehen.

Website Marburger Esszimmer

Zsolt Fodor, Katja Möbes, Martin Bielik — Küchenchef Zsolt Fodor, Serviceleiterin Katja Möbes und Sommelier Martin Bielik feiern den Stern.
© Kulturhof Stanggass

Solo Du

Ebenfalls mit einem Stern glänzt das Solo Du im Kulturhof Stanggass. Vor der spektakulären Bergkulisse des Berchtesgadener Landes kreiert Küchenchef Zsolt Fodor erlesene Gourmetküche ohne Schickimicki aus bodenständigen und urbanen Kompositionen zu einem soliden Preis-Leistungs-Verhältnis. Viele der hochwertigen Zutaten stammen von Service-Bund Mitglied Bierbichler aus dem oberbayerischen Stephanskirchen.

Webseite Solo Du

Zweiter Stern für Thomas Kellermann.
© Parkhotel Egerner Höfe

Gourmetrestaurant Dichter

Gleich zwei Sterne hat 2023 das Gourmetrestaurant Dichter im Parkhotel Egerner Höfe am Tegernsee erkocht, ebenfalls Kunde der Firma Bierbichler. Hier servieren Sternekoch Thomas Kellermann und sein Team exzellente Menüs mit ungewöhnlichen Aromen und Texturen aus saisonalen Produkten der Region rund um das Tegernseer Tal.

Webseite Gourmetrestaurant Dichter

Colombi

Zu den mit einem Stern prämierten Klassikern Freiburgs gehört die Zirbelstube im Grandhotel Colombi, ein Kunde des badischen Service-Bund Mitglieds Zink. Die sterne-erfahrenen Küchenchefs Henrik Weiser und Sven Usinger setzen auf französische Haute Cuisine, die der Guide Michelin für ihr „Gefühl und Finesse“ lobt.

Webseite Hotel Colombi

Bib Gourmand

Für hervorragende Menüs zu einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis verleiht der Guide Michelin den „Bib Gourmand“. Zu den 273 gewürdigten deutschen Gastronomien zählen u. a. die Weinstube zum Engel in Baden-Baden-Neuweier und der Springbrunnen in Oberkirch, ebenfalls Kunden der Firma Zink.

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Linn Grunwald

Redakteurin

0451-499520 Linn.Grunwald@ebam-sb.de

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