Cocktail-Klassiker - Margarita
Zur Geschichte des Cocktails:
Die klassische Margarita zählt zu den New Orleans Sours, die aus einer Spirituose, Orangenlikör (Triple Sec oder Dry Curacao) und Zitrussaft gemixt werden. Der kräftig frische Cocktail ist ein sommerlicher Drink für Genießer und mit seinen 60 Prozent blankem Tequila nicht zu unterschätzen. Woher genau die Margarita kommt, ist unklar. Aber man kann sagen, dass sie in den 30er Jahren entstand und 1937 zum ersten Mal in der Rezeptsammlung eines britischen Barkeepers erwähnt wurde. Benannt ist sie nach einem Showgirl das einem mexikanischen Barkeeper den Kopf verdreht hatte. Nachdem der Drink in einer Werbung des Tequila Herstellers José Cuervo zu sehen war, trat er 1953 seinen internationalen Siegeszug an. Das Männermagazin Esquire kürte den Cocktail zum „Drink des Monats“ und er setzte sich über den Sommer sinnbildlich für den Drink am Pool im Urlaub durch.
Margarita – Sauer, salzig und legendär
Wer eine richtig gute Margarita servieren möchte, greift zu einem Blanco Tequila oder einem Silver Tequila, die mineralischer sind und gut ins Gesamtbild des Cocktails passen. Außerdem sollte man darauf achten, dass der Tequila selbst nicht zu chemisch-süß ist – dafür am besten das Label nach dem Hinweis 100 % Agave prüfen. Die ursprüngliche Variante ist zudem nicht mit den massentauglich erhältlichen Frozen Margaritas zu verwechseln. Diese werden meist in einer Slush-Maschine gemacht, sind halb Cocktail, halb Sorbet und durch Zuckerzusätze und Fruchtsäfte deutlich süßer und schwächer. Serviert wird der klassische Cocktail am besten in einer Coupette mit Salzrand. Wer also nach einem ansehnlichen, klassischen Drink für einen schönen Sommerabend sucht, der ist mit einer guten Margarita perfekt bedient.
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