Admiral SOURCER

Für den Sous-Vide-Gin: Gin, SOURCER Teebeutel und frischen Ingwer in einen Zip-Beutel geben, die Luft herausdrücken und verschließen. Den Sous-Vide-Garer auf 57-60°C aufheizen, den Beutel hineingeben und ca. eine Stunde "garen" lassen. Anschließend mit einem feinmaschigen Sieb abseihen, in eine Flasche füllen und verschließen. Schnell arbeiten und die Flasche verschließen, damit kein Alkohol verdampfen kann. 
Tipp: Wer keinen Sous-Vide-Garer hat kann ein einfaches Wasserbad im Topf simulieren. Wichtig hierbei ist es mit einem Thermometer dauerhaft die Temperatur zu prüfen und konstant unter 70°C zu halten und auf keinen Fall kochen zu lassen. 

Für den Cordial Lime Juice: Wasser, frischen Limettensaft und Zucker zusammen einkochen bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Dann die Schalen von zwei Limetten in den noch heißen Topf geben und ca. zwei Minuten ziehen lassen. Dann die Zeste herausnehmen, abkühlen lassen und abfüllen. 

Für den Drink: Einen Tumbler mit einem großen Eiswürfel bestücken oder komplett mit Eis befüllen. In den Shaker 5 cl vom Tee-Gin, 4 cl vom Cordial Lime Juice und 1 cl frisch gepressten Zitronensaft füllen. Dann den Shaker komplett mit Eiswürfeln füllen und kräftig shaken bis der Shaker anfängt vom Kondenswasser außen zu beschlagen. Alles mit einem Strainer in das mit Eis gefüllte Glas füllen. Mit Zitronenzeste und frischem Ingwer dekorieren.